福祿壽健康素食

價格港幣 兩餸飯31元，三餸飯36元（白飯紅飯炒麵和湯任裝）

食品評級 傳統的齋菜，有點油膩，菜式選擇很多。

綠色評級 淺綠。素食本是深綠，可是福祿壽每天中午售賣數以百計的發泡膠外賣飯盒（配以膠匙羹、即用即棄木筷子，放在背心袋裡面）。所以只能得到淺綠評級。

地點 中環鐵行里8號地下。 就近中環街市。請看 Open Rice 提供的地圖。官方網頁上有當日菜單以供參考。

營業時間：上午七點半到下午三點半

幾年前，剛回歸中環，朋友知道我開始喜歡素食，就帶我光顧福祿壽。小店坐落於中環中心旁邊的一條小巷裡面，小巷有點髒, 店裡面的衛生情況尚好。飯堂大圓桌格局，半自助形式，即白飯紅飯炒麵和湯是要自己起身去裝的。所以我會避免繁忙時間（中午十二點半到一點半）光顧。

菜式選擇很多，每天都有十三道家常菜任君選擇。當然，假如你在繁忙時間過後才來，受歡迎的菜式賣光了，選擇就較少。我的心水菜式包括：

1。梅子汁素鴨 2。豉汁南瓜鮑片 3。鮮茄炒蛋焗豆

顧客多是熟客，藍領白領都有，是社會的縮影。前幾天去吃飯，旁邊坐著兩位清潔女工。她們正在討論哪間公司的清潔工作比較好做，其中一個結論是：「星展銀行幾好做，只要你穿著毛衣去上班就可以了。」想是冷氣凍得厲害吧。

光顧了幾年，曾經有幾次見過顧客自備膠盒來買外賣。福祿壽的老闆和員工向來友善，也很歡迎這種做法。可惜，絕大部分來買外賣的顧客，用的就是福祿壽提供的發泡膠飯盒了，另加送膠匙羹和即用即棄木筷子，飯盒餐具通通放在背心膠袋裡面。

發泡膠飯盒和膠匙羹都是掉落堆填區百年也不能分解的怪物，掉落垃圾焚化爐燒也會產生有毒氣體。根據香港政府的數據，二零一零年香港人每天棄置52噸發泡膠飯盒。52噸發泡膠飯盒。。。即是有有幾多個？我不會算。可是根據環保署二零零六年的資料顯示，光是香港的學校每日就棄置18萬個發泡膠飯盒。我們的堆填區都快滿了，很多人也強烈反對政府再次興建垃圾焚化爐，我們每天卻照樣買外賣，將數以十萬計的發泡膠飯盒往堆填區裡送。香港人，究竟你想點？

除了對環境的傷害，發泡膠飯盒對人身安全也構成威脅。內地屢屢傳來毒飯盒的新聞，「以廢料製作的飯盒因含過多雜質，廠方又以碳酸鈣、滑石粉、工業石蠟、螢光增白劑等加工，藉此令飯盒看起來潔白光鮮。但事實上，這些毒飯盒可增加消費者患癌機率，而其中的碳酸鈣、滑石粉可致人膽結石及腎結石，而廠商在生產過程或缺少消毒，令飯盒帶有細菌。」香港人用的發泡膠飯盒都是從哪裡來的呢？

即用即棄木筷子也很折墯，詳情請參閱我們之前的文章BYOC－自備筷子。

如果沒有看過我們之前寫的素食餐廳介紹的話，請看以下資料：

吃全素跟環保有甚麼關係？因為人類對肉食的需求，誘使商人砍伐生物多樣化的熱帶雨林（如阿馬遜）以騰出土地飼養牲畜和種植飼料。根據聯合國糧食及農業組織的數據， 全球百份之七十的農地用作飼養牲畜和種植飼料。用飼料餵養牲畜然後將之宰掉以吃其肉其實是相當浪費的行為。雞吃兩公斤的飼料才長一公斤的肉。豬呢？要吃三 到四公斤的飼料才長一公斤肉。牛呢？最差勁，要吃八公斤飼料才長一公斤肉。還有，牛身上的很多部分都不能吃（如牛頭、頸、蹄、骨，皮等），扣除這些部分， 人類需要“投資”三十公斤飼料才能拿到一公斤牛肉作為“投資回報”。種植飼料需要灌溉，經換算，生產一公斤牛肉耗費最少一萬三千公升水。此外，吃飼料的牛 放屁特別多，排放大量的甲烷。作為溫室氣體，甲烷的威力比二氧化碳強二十一倍。

因此，各位施主，減少吃肉，減少用發泡膠飯盒、膠匙羹和即用即棄筷子，真的是功得無量啊！